Stekespade i tre vs silikon – hva bør du velge?

Publisert: torsdag 23. juli 2026 | Kategori: Nyheter | Av: Jan-Erik Holter, SkogsTre.no

Stekespade i tre eller silikon er et av de vanligste spørsmålene vi får på kjøkkenet. Begge materialene har sine tilhengere, men de egner seg faktisk til ulike formål. I denne guiden ser vi på fordeler og ulemper ved begge, hva forskningen sier om hygiene, og hvilken stekespade som er skånsomst mot non-stick-belegget ditt.

Materialoversikt: tre, silikon, metall og nylon

Før vi går i dybden på tre og silikon, er det verdt å se på hele bildet. Fire materialer dominerer markedet for stekespader:

Tre. Naturlig, skånsomt og holdbart ved riktig stell. Krever håndvask og jevnlig oljing.

Silikon. Fleksibelt, varmebestandig og lett å vaske – men gir et annet grep og en annen følelse i hånden enn tre.

Metall. Svært holdbart, men risperer non-stick-belegg og andre ømfintlige overflater raskt.

Nylon. Rimelig og lett, men tåler ofte lavere temperaturer og kan smelte eller deformeres ved kontakt med varme kanter på pannen.

For de fleste kjøkken står valget egentlig mellom tre og silikon – begge er skånsomme mot kokekar, men de skiller seg på viktige punkter.

Stekespade i tre: fordeler og ulemper

Fordeler: Tre er naturlig skånsomt mot alle typer panner, inkludert non-stick, støpejern og rustfritt stål. Det leder ikke varme, så håndtaket forblir kjølig selv ved lang bruk over komfyren. Tre har også en naturlig, fast følelse i hånden som mange kokker foretrekker for presis kontroll når man vender og rører.

Ulemper: Krever håndvask og periodisk oljing for å holde seg i god stand. Kan ikke ligge i vann eller gå i oppvaskmaskin uten å ta skade over tid.

Stekespade i silikon: fordeler og ulemper

Fordeler: Silikon tåler oppvaskmaskin og høyere temperaturer enn de fleste andre materialer. Det er fleksibelt, noe som gjør det enkelt å skrape langs kantene av panner og gryter. Fargevalget er også ofte bredere enn ved tre.

Ulemper: Silikon kan med tiden utvikle en gummiaktig lukt som er vanskelig å bli kvitt, spesielt ved gjentatt oppvarming. Grepet er også mykere og mindre presist enn tre, noe erfarne kokker ofte merker ved vending av delikat mat som fisk eller pannekaker.

Hva sier forskning om bakterier og hygiene?

En vanlig antagelse er at tre er mindre hygienisk enn silikon fordi det er et porøst materiale. I praksis viser studier på treoverflater at tette tresorter som bøk og oliventre har naturlige antibakterielle egenskaper, og at bakterier faktisk dør raskere på tørt tre enn på plast- og silikonoverflater. Forutsetningen er at redskapet tørkes grundig etter vask – fuktig tre som får ligge er derimot mer utsatt for bakterievekst enn silikon.

Silikon i seg selv er ikke porøst og samler derfor ikke bakterier på samme måte, men overflaten kan utvikle mikroskopiske riper over tid som fanger opp matrester dersom den brukes mye med skarpe kanter eller stekes ved svært høy varme.

Konklusjonen er at begge materialer kan holdes hygieniske ved riktig stell – men tre krever grundigere tørking, mens silikon krever jevnlig sjekk for slitasje.

Skånsomhet mot non-stick-belegg: hvem vinner?

Både tre og silikon regnes som trygge for non-stick-panner, men det finnes nyanser. Tre har ingen skarpe kanter og er helt stivt, noe som gir jevnt trykk uten å presse for hardt inn i belegget. Silikon er mykere og bøyer seg lett, men enkelte stivere silikonspader med skarpere kanter kan faktisk risikere å presse hardere mot belegget når man skraper bunnen av pannen.

For den som er spesielt opptatt av å bevare non-stick-belegget lengst mulig, anbefaler mange kjøkkensjefer en stiv stekespade i tre – den gir forutsigbart, jevnt trykk uten å risikere overraskende riper fra en bøyd silikonkant.

Vår konklusjon

Stekespade i tre er det beste valget for deg som ønsker naturlig materiale, presist grep og skånsom behandling av panner over tid – og som er villig til å håndvaske og olje redskapet innimellom. Silikon passer bedre for deg som prioriterer oppvaskmaskin og enkelt vedlikehold fremfor følelsen i hånden.

Vil du lese mer om hvordan andre kokker og eksperter vurderer de ulike materialene, kan du se en grundig sammenligning på stekespade.no sin test av stekespader.

Vanlige spørsmål om stekespade i tre og silikon

Er stekespade i tre eller silikon best?
Det kommer an på hva du prioriterer. Tre gir bedre grep, kjøligere håndtak og naturlig skånsomhet mot panner, men krever håndvask. Silikon er enklere å vedlikeholde og tåler oppvaskmaskin, men gir et mykere og mindre presist grep.

Kan stekespade i tre gå i oppvaskmaskin?
Nei. Varme og fuktighet i oppvaskmaskinen tørker ut treverket og kan føre til sprekker. Håndvask og jevnlig oljing er nødvendig for å holde den i god stand.

Skader silikon non-stick-panner?
Vanligvis ikke, men stivere silikonspader med skarpe kanter kan i noen tilfeller presse hardere mot belegget enn en helt stiv trespade. Myk, fleksibel silikon av god kvalitet er likevel trygt for de fleste non-stick-overflater.

Er tre mer hygienisk enn silikon?
Tette tresorter har naturlige antibakterielle egenskaper og kan være minst like hygieniske som silikon, forutsatt at de tørkes grundig etter vask. Fuktig tre som får ligge er derimot mer utsatt for bakterievekst.

Hvor lenge varer en stekespade i tre?
Med riktig stell – håndvask, tørking og regelmessig oljing – kan en god stekespade i tre vare i mange år, ofte lenger enn tilsvarende produkter i silikon eller nylon.

Oppsummering

Både tre og silikon har sin plass på kjøkkenet, men for deg som ønsker et redskap med naturlig følelse, presist grep og skånsom behandling av kokekarene dine, er stekespade i tre et solid valg. Riktig stell er nøkkelen til lang levetid uansett hvilket materiale du velger.

Les mer om stekespader og finn den som passer ditt kjøkken på stekespade.no.

Jan-Erik Holter driver SkogsTre.no og Epoxy-Crafts By Holter fra sitt verksted i Nord-Odal. Han har bred erfaring med treredskaper og håndverk i tre og epoxy.